近年来，随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，湘菜作为我国八大菜系之一，逐渐在各地崭露头角。杭州，这座历史悠久的文化名城，也迎来了湘菜的新篇章。位于杭州市中心的501湘菜，以其独特的口味和优质的服务，赢得了广大食客的喜爱。

一、501湘菜的特色

1. 选材讲究

501湘菜选材讲究，食材新鲜，力求还原湘菜的原汁原味。店内设有自家的鱼塘，保证活鱼现杀，肉质鲜美；选用上等辣椒、腊肉等湘菜特色食材，让食客品尝到正宗的湘味。

2. 独特口味

501湘菜在传承湘菜传统工艺的基础上，不断创新，形成了独特的口味。例如，招牌菜“剁椒鱼头”选用鲜活的鱼头，搭配浓郁的剁椒，口感鲜美；而“干锅牛蛙”则选用鲜嫩的牛蛙肉，配以辣椒、花椒等调料，辣而不燥，香气扑鼻。

3. 环境优雅

501湘菜店内环境优雅，装修风格融合了湘派建筑特色，营造出浓厚的湘菜文化氛围。店内设有多个包间，满足不同顾客的需求。

二、传承与创新

1. 传承湘菜文化

501湘菜以传承湘菜文化为己任，从食材选购、烹饪工艺到服务态度，都力求还原湘菜的传统韵味。在弘扬湘菜文化的也让更多的食客了解和喜爱湘菜。

2. 创新菜品

在传承的基础上，501湘菜不断创新菜品，以满足不同顾客的口味需求。例如，将湘菜与杭帮菜相结合，推出了“西湖醋鱼炒腊肉”等新派菜品，受到了食客的一致好评。

三、权威资料引用

据《中国烹饪》杂志报道，501湘菜自开业以来，以其独特的口味和优质的服务，成为了杭州湘菜界的佼佼者。501湘菜还荣获了“浙江省著名商标”、“杭州市餐饮名店”等荣誉称号。

杭州501湘菜以其独特的魅力，在杭城美食界崭露头角。传承与创新相结合，让湘菜在杭州焕发出新的活力。相信在未来的日子里，501湘菜将继续努力，为食客们带来更多美味佳肴，成为杭城美食新地标。